Ropa vieja

Siempre el cocido, sea de cualquiera de las zonas de España, nos ha permitido al día siguiente o unos días después disponer de un buen plato, en este caso será de una buena Ropa Vieja que comeremos sola o acompañada de otras cosas. Como veremos no es nada raro que después de un cocido nos queden todos estos ingredientes y si no, los añadimos y preparamos de un momento. También se puede preparar como puse en otra receta; garbanzos de sobra, croquetas de carne y chorizo, revueltos, etc.
Maridaje: Estrecho Monastrell de Enrique Mendoza. D.O. Alicante



Ingredientes:

• 200 gr. de cebolla
• 75 gr. de aceite de oliva virgen
• 500 gr. de carne del cocido desmenenuzada
• 200 gr de garbanzos
• Verdura del cocido (opcional)
• 1 patata
• 100 gr. de pisto manchego o tomate casero

Preparación:

1. Preparamos la cebolla y sofreímos hasta que quede transparente en el aceite.
2. Añadimos la carne de cocido que previamente hemos desmenuzado.
3. Añadimos la verdura y la patata del cocido ( si no tenemos patata, freiremos una en laminas finas)
4. Incorporamos los garbanzos
5. Acompañaremos con el pisto (o tomate casero)